Nc Wine Club #2 大七酒造テイスティングイベント

昨夜、NC Wine Club#2 大七酒造テイスティングイベントが、日本クラブBar&Grillで開催され、14名の皆様にご参加いただきました。

三種の大吟醸酒を含む６種のアイテムにあわせて

おいしいおつまみが三段階にわたり、サーヴされました。

写真の５種は冷にて、もう１種（純米生酛山田錦）はぬる燗で。

～テイスティングアイテム～

妙花闌曲　(純米大吟醸)

宝暦 大七(純米大吟醸)
箕輪門(純米大吟醸）

真桜 (純米吟醸)
純米生酛山田錦（純米酒）
生酛梅酒

 ～お献立～

スモークサーモンオニオン巻き

糠漬け(胡瓜、蕪、人参)

若竹煮

里芋蟹あんかけ

握り寿司（鮪、平目、いくら）

ビーフ串揚げ

麦富士豚　ロースト　塩麹風味

ブルーチーズ

 ４つのアペタイザーとともにまず 山田錦がサーヴされ、つづいて真桜、

握り寿司とともに箕輪門、宝暦が。

そしてなんといってもハイライトは妙花闌曲！

お客様によると、ブルーチーズ、ポークの脂身とともにいただくと最高！だったそうです。

ちなみに、シェフによると麦富士豚の脂身は、比較的さっぱりしているとの事。これに塩麹がきいてコクのある味わいになっておりました。

応援に駆けつけてくださいました、利き酒師（Sake Discoveries, LLC ）　の新川さんも、ご自身の人生と大七のお酒とのかかわりを語ってくださいました。

 日本酒に造詣の深い参加者の清水様からは、下記のようなコメントをいただきました。

印象的だったのは、真桜/箕輪門/宝暦/妙花蘭曲は、全く異なる様な印象を受けても、
実は構成要素は共通で、どの側面が強調されいるかの違いであると思ったこと。宝暦に
感じる独特の苦味（小生のテイスティングシートによると「根菜類の苦味」）が妙花蘭曲
にも生きており、おそらくそれが生酛に由来するこの蔵の特徴と思われること。
妙花蘭曲と食事（特にポークの脂身）とのペアリングも完璧でした。これは、ポークの調理に塩麹が使われていたからだと思います。


鋭い！
研究熱心な方も、単にお酒を楽しまれたい方も大歓迎です。
これからもいろいろなイベントを企画してゆきますので、皆様是非ぜひご参加ください。

 

最後に、今回のイベントにご参加くださいました皆様、真にありがとうございました。

今週のダイニングルーム

なぜかまた少し肌寒くなってしまいましたが。。。

５月はもう目前ですよね。

ダイニングルームには、春らしいチューリップとともに、勇ましい武者人形が飾られました。

こどもの日に向けて。

 フラワーアレンジメントは、神谷房子先生作です。

日本クラブでは、５月４日こどもの日に向けてファミリーイベントも企画しています。

詳細はこちらから。


ダイニングルームでは、春を感じる若筍煮や、話題の深海真鯛もお召し上がりいただけます。

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊お寿司の写真はイメージです。

うにも、春が旬ですね。

NC Wine Club #2 いよいよ来週２5日！

大七酒造のテイスティングイベントが、いよいよ今週木曜日に行われます。

今日は、６種類のテイスティングアイテムのうち、生酛梅酒、箕輪門、純米生酛山田錦についてご紹介です。
三銘柄とも、日本地酒大showにてプラチナ賞（一位)を通算３回受賞、殿堂入りを達成しました。

箕輪門

最高級の 酒造好的米、山田錦を全量使用し、独自に研究を重ねて超扁平精米によって雑味の元となる成分を徹底的に除去したお酒です。自然に薫りたつフルーティで上品な芳香と、包み込むような心地よい余韻。味わいはすっきりした辛口ながら、お米本来のふくよかな旨味が感じられ艶やかに円熟した舌触りの緻密さは絶品です。

★2009年 地酒大SHOW 『カニと合う日本酒』プラチナ賞
★2010年 地酒大SHOW 『イクラと合う日本酒』プラチナ賞　
★2011年 地酒大SHOW『チーズとピッタリ冷酒』プラチナ賞


★日本酒サービス研究会酒匠研究会連合会（「きき酒師」「酒匠」「焼酎アドバイザー」などの資格を認証する団体）
　何でもランキング「冷やして飲みたいお酒ベスト１」二年連続獲得

純米生酛　山田錦

 原料米は最高級の山田錦のみ。大七の自信作「純米生酛」の最高峰です。
　お米の持つ潜在力を申し分なく生かした、深く伸びやかな味わいが完全なハーモニーに到達するまで、何年にもわたって庫内で時を重ねたお酒です。ぬる燗での豊潤な味わいは、まさに至福のひと言です。

★2010年 地酒大SHOW 『燗にして美味しい日本酒』プラチナ賞
★2012年 地酒大SHOW『チーズ料理と合わせたい！』総合プラチナ賞＆清酒部門プラチナ賞

生酛　梅酒

大粒の良質な紀州産南高梅を漬け込んだお酒は、大七の誇る「純米生酛」の原酒。近代製法ではまねの出来ない奥深い緻密なコクに定評があります。　味わいはどこまでも限りなく芳醇で、最も自然な醸造酒ならではのビロードのような極上のなめらかさです。

★『和りきゅうる』試飲会(名門酒会主催）四年連続一位
★2008年 地酒大SHOW 『今女性に勧めたいリキュール』プラチナ賞
★2009年 地酒大SHOW 『通にこそ勧めたい本格派リキュール』プラチナ賞
★2010年 地酒大SHOW 『女性にこそ勧めたいリキュール』プラチナ賞


 ＊地酒大show
日本酒のスペシャリスト、「きき酒師」を認定する団体である「日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会」が主催するコンテスト

残席あとわずかです。

今すぐお申し込みください！

ダイニングルーム新メニュー 和州牛のステーキ

日本クラブのステーキが、今週から和州牛にかわります！

和州牛は、日本の但馬牛と、アメリカのブラックアンガスビーフを掛け合わせたアメリカで生産されている牛肉ですが、肉の甘みと柔らかさが特徴です。日本クラブでは昨年よりすき焼きとしゃぶしゃぶのお肉を和州牛に切り替えましたが、そのこってりとした味わいは、皆様から高い評価をいただいております。

　皆様からのリクエストもあり、来週よりステーキも、すべて和州牛に切り替えることにいたしました。

あっさりとした和風のソースとともにご賞味ください。